BayWa – ist das grüne Herz im Bier. Klassische Hopfensorten wie Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger und Spalter prägen seit vielen Jahren den Hopfenanbau in Deutschland. Sie sind für die Herstellung von Bieren mit unverwechselbarem Charakter unerlässlich. Wir stehen Hopfenbauern bei der Produktion und Vermarktung von hochwertigem Hopfen zu Seite.
Auf der Fachmesse der Brau Beviale trafen sich die Experten der Braubranche. BayWa war mit einem eigenen Messe-Stand vertreten. Die Spartengeschäftsführerin von BayWa Hopfen gibt ihre Einschätzung zu den aktuellen Herausforderungen und Chancen sowie den Trends, mit denen sich die Branche im kommenden Jahr 2025 auseinandersetzen muss.
Das Hopfenanbaugebiet Tettnang und die Hallertau, das größte Hopfenanbaugebiet Europas, sind für ihren feinen Aromahopfen weltberühmt. Aber auch bei Spalt und im Elbe-Saale-Gebiet wird unser Hopfen angebaut. Hier wachsen die traditionellen Hopfensorten Tettnanger und Hallertauer Mittelfrüh, die seit Jahrhunderten kultiviert werden. Diese Sorten bieten Brauern ein einzigartiges Hopfenaroma. BayWa Hopfen ist neben dem Kompetenzzentrum in Tettnang auch in Wolnzach in der Hallertau vertreten.
Die BayWa handelt Hopfen in mehr als 50 Ländern weltweit. Der Fokus liegt auf deutschen Hopfensorten. Sie kommen zum Beispiel aus der Hallertau oder aus Tettnang und bringen die nötigen Bitterstoffe und das gewünschte Aroma ins Bier.
Die Produktion von qualitativ hochwertigem Hopfen wird für Hopfenbauer aufgrund der klimatischen Veränderungen jedoch zunehmend zu einer Herausforderung. Hopfen ist als Sonderkultur sehr arbeitsintensiv und reagiert stark auf Umwelteinflüsse. Sommertrockenheit und Unwetter wirken sich auf die Ernte, Qualität und Ernte aus.
Klassische Hopfensorten wie Herkules, Perle und Tradition oder deutsche Landsorten wie Tettnanger oder Hallertauer prägen seit vielen Jahren den deutschen Hopfenanbau. Die verschiedenen Sorten reagieren unterschiedlich auf Klimaschwankungen und sind zum Teil weniger klimatolerant. Das stellt Landwirte zunehmend vor Herausforderungen. Wir unterstützen Landwirte bei der Bewässerung, der Düngerauswahl und der Zwischenbegrünung. In unserer Versuchsbrauerei in Wolnzach arbeiten wir an neuen Hopfensorten.
Neben neuen Anbaumethoden und Sorten ist die gleichmäßige Wasserversorgung durch Tropfbewässerung und Fertigation eine wirksame Gegenmaßnahme zur Ertragssicherung.
Die Experten der BayWa stehen beratend zur Seite, empfehlen geeignete Betriebsmittel – wie Düngerauswahl und Zwischenbegrünung – die passende Technik und Lösungen für die Bewässerung – auch mit den Vorteilen des Vertragsanbaus und der Vermarktung von Rohhopfen.
Gleichzeitig ist die BayWa ein verlässlicher Partner bei der Vermarktung des Hopfens. Durch die langjährige, vertrauensvolle Zusammenarbeit mit den Erzeugern, teilweise über Generationen hinweg, können wir die Qualität des Hopfens bereits am Anfang der Wertschöpfungskette für unsere Kunden, die Brauereien, sicherstellen. In unserer Versuchsbrauerei in Wolnzach arbeiten wir aber fast ausschließlich mit den neuen Sorten und verschicken viele Musterpäckchen der Hopfensorten an unsere Kunden.
Haben Sie Fragen? Für weitere Informationen stehen Ihnen unsere Ansprechpartner rund um den Hopfenanbau gerne zur Verfügung. Sie können uns auch über das hier bereitgestellte Formular erreichen.
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„Hopfen ist Heimat, Arbeit und Lebenselixier zugleich“, sagt Hopfenbauer Gabriel Bentele. Sein Ziel ist es, qualitativ hochwertigen Hopfen zu erzeugen, trotz der klimatischen Veränderungen. Die vertrauensvolle und langjährige Zusammenarbeit mit einem verlässlichen Partner ist für ihn entscheidend. Die BayWa bietet ihm alles aus einer Hand, vom professionellen Anbau und Fachberatung bis hin zur erfolgreichen Vermarktung.
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Der Hopfen ist das grüne Gold des Bieres. Braumeister Martin Zuber setzt deshalb auf Qualität, wenn er die Hopfendolden in den Sud gibt. Hopfenbauer Johann Lechner achtet schon bei der Pflanzung darauf, dass in seinem Hopfengarten nur die besten Dolden wachsen. Wie ihm das trotz klimatischer Veränderungen und fehlender Niederschläge gelingt, verrät er im Video. Erfahrt auch, wie die Hopfendolden von der BayWa zu Pellets verarbeitet und an Brauereien in der ganzen Welt verkauft werden.
Unsere Hopfensorten im Überblick. Bitte teilen Sie uns mit, falls Sie weitere Informationen benötigen. Gerne senden wir Ihnen detaillierte Informationen zu den einzelnen Sorten zu.
Unsere Aufmerksamkeit gilt regionalen Hopfenerzeugern, die Hopfen in höchster Qualität und mit bestem Aroma an die BayWa liefern. Im Rahmen der Planung einer neuen Anlage umfasst die Beratung:
Kunden werden während der gesamten Vegetationsperiode beraten. Die Beratung umfasst pflanzenbauliche Empfehlungen zu
Die Hopfenernte wird zur Weiterverarbeitung durch Speditionen sichergestellt:
Mengenkontrakte und Hopfenvermarktung durch unsere Experten – alles auf einer Hand:
Der Rohhopfen wird für die Verarbeitung vorbereitet und durchläuft einzelne Verfahrensschritte bis zur Abfüllung als Hopfenpellets:
Die BayWa nimmt im Hopfenhandel eine bedeutende Stellung ein. Das Sortiment des Unternehmens umfasst alle gängigen Hopfensorten aus den deutschen Hopfenanbaugebieten. Wir handeln in über 50 Länder weltweit Hopfen an Brauereien und Wiederverkäufer:
Neben Hopfen ist Malz eine wichtige Zutat für das Bierbrauen. Malz wird aus Braugerste, Sommer- wie Wintergetreide, gewonnen, deren Anbau stark von der Witterung abhängt.
Hopfen muss getrocknet werden, damit er lagerfähig bleibt. Die Trocknung erfolgt in einer sogenannten Hopfendarre über vier Etagen, in der der Hopfen schichtweise trocknet wird. Die Warmluftöfen von LASCO erzeugen ausschließlich Warmluft bis zu einer Trocknungstemperatur von 65°.
Hopfen ist eine sehr pflegeintensive Kultur und reagiert stark auf Umwelteinflüsse. Der Klimawandel und die damit verbundene zunehmende Sommertrockenheit wirken sich negativ auf Erntemenge und -qualität aus. In Verbindung mit der Tröpfchenbewässerung bleibt die Pflanzengesundheit auch in trockenen Jahren erhalten.
Obst, Gemüse, Wein und Hopfen reagieren sehr sensibel auf extreme Wetterlagen. Die klimatischen Veränderungen bringen neue Herausforderungen für Sonderkulturbetriebe mit sich.
Im BayWa Portal finden Sie eine Auswahl an Artikeln für die Pflege und Bewirtschaftlung des Hopfengartens wie Saatgut, Pflanzenschutz und Dünger bis hin zu Maschinenangeboten, Ersatzteilen und Zubehör sowie Serviceleistungen. Im Bereich "Mein Konto" genießen Sie als registrierter Kunde viele Vorteile, wie z. B. die Einsicht in Ihre Bestellhistorie oder die Verwaltung Ihres Sachkundenachweises Pflanzenschutz.
Unsere Empfehlung: Zwischenfrüchte als multifunktionale Helfer – zur Begrünung, als Erosionsschutz, zum Humusaufbau oder -erhalt durch effektive stickstoffreiche und wurzelbetonte Zwischenfruchtmischungen.
