Schweinehaltung: Ratgeber für Landwirte und Schweinebetriebe

Unsere Fachberater kennen die Herausforderungen in der Schweinehaltung, ob Ferkelaufzucht, Schweinemast oder Schweinezucht. Sie unterstützen Sie bei allen Fragen rund um Futtermittel, Stallkonzept, Schweinerasse oder Hygienemaßnahmen. Sprechen Sie uns an!

Sie erreichen uns unkompliziert per E-Mail, über das Kontaktformular oder direkt vor Ort an unseren BayWa-Standorten. Unser Ziel ist es, Sie langfristig und persönlich auf dem Weg zu einer wirtschaftlich erfolgreichen Schweinehaltung zu unterstützen.

Die Schweinehaltung in Deutschland ist ein Sektor im Wandel. Zum Stichtag 3. November 2025 wurden in Deutschland 21,5 Millionen Schweine von 15.190 Betrieben gehalten, ein leichtes Plus von 0,9 Prozent gegenüber dem Vorjahr beim Tierbestand, während die Zahl der Betriebe weiter abnimmt (Destatis, 2025). Dieser Trend beschreibt einen tiefgreifenden Strukturwandel: Wo früher viele kleinere Familienbetriebe wirtschafteten, übernehmen heute spezialisierte Schweinebetriebe mit deutlich größeren Herden die Produktion. Im Schnitt hält ein Betrieb heute rund 1.400 Tiere, zehn Jahre zuvor waren es noch 1.100.

Wirtschaftlich ist die Schweinefleischerzeugung von zentraler Bedeutung und der zweitwichtigste Zweig der deutschen Tierhaltung, direkt hinter der Milcherzeugung.

Trotz dieser wirtschaftlichen Stärke sehen sich Schweinehalter mit Herausforderungen konfrontiert:

• Schweinepreise und Marktvolatilität: Die Erzeugerpreise für Schweine schwanken erheblich. Internationale Absatzmärkte, darunter zeitweise auch Drittländer wie China, können die Marktentwicklung beeinflussen. Veränderungen der Exportmöglichkeiten wirken sich daher auf die Branche aus.
• Afrikanische Schweinepest (ASP): Das Seuchengeschehen in Europa hemmt den Export und erhöht den Druck auf inländische Märkte. Betriebe müssen ihre Biosicherheit dauerhaft auf hohem Niveau halten.
• Neue Rechtslage: Die Änderungen der TierSchNutztV sehen insbesondere für die Sauenhaltung Übergangsfristen bis 2029 (Deckzentrum) und 2036 (Abferkelbereich) vor. Betroffene Betriebe müssen ihre Haltungssysteme gegebenenfalls an die neuen Anforderungen anpassen.
• Steigende Betriebskosten: Energie, Futter und Arbeit verteuern die Produktion. Gleichzeitig wächst der Druck durch Tierwohl- und Umweltauflagen.
• Strukturwandel und Fachkräftemangel: Die Zahl der schweinehaltenden Betriebe sinkt, während die durchschnittlichen Bestandsgrößen zunehmen. Gleichzeitig berichten viele landwirtschaftliche Betriebe von Herausforderungen bei der Gewinnung qualifizierter Fachkräfte.

Der Anteil der ökologischen Schweinehaltung bleibt bislang vergleichsweise gering. Die Marktentwicklung wird maßgeblich durch Nachfrage, Preisniveau und Vermarktungsmöglichkeiten bestimmt.

Das Schwein zählt zu den ältesten Nutztieren des Menschen. Die Domestizierung des Wildschweins (Sus scrofa) begann vor rund 10.000 Jahren unabhängig voneinander in verschiedenen Regionen der Welt, im Nahen Osten, in Ostasien und in Europa. In Mitteleuropa spielte die Waldmast lange Zeit eine zentrale Rolle: Schweine wurden im Herbst in Eichen- und Buchenwälder getrieben, um sich für die Schlachtung im Winter zu mästen.

Im Mittelalter und in der frühen Neuzeit war das Schwein als Selbstversorger-Tier auf fast jedem Bauernhof zu finden. Erst mit der Industrialisierung im 19. und frühen 20. Jahrhundert begann die systematische, auf Leistung ausgerichtete Schweinezucht in Deutschland. Züchter begannen gezielt, Rassen auf Fleischansatz, Futterverwertung und Wurfgröße zu selektieren.

Die zweite Hälfte des 20. Jahrhunderts brachte die Intensivierung und Spezialisierung: Getrennte Betriebszweige für Ferkelerzeugung, Aufzucht und Mast entstanden. Die moderne Schweinezucht nutzt heute Leistungsprüfungen, Zuchtwertschätzung sowie die Arbeit von Zuchtorganisationen und Besamungsunternehmen, um Merkmale wie Gesundheit, Fruchtbarkeit, Futtereffizienz und Leistung züchterisch zu bearbeiten.

Die Wahl der richtigen Schweinerasse ist eine grundlegende Entscheidung für jeden Schweinebetrieb, ob in der Schweinezucht oder der Mast. In Deutschland dominieren wenige leistungsstarke Rassen und deren Kreuzungen.

• Deutsche Landrasse (DL): Hohe Fruchtbarkeit und gute Muttereigenschaften machen sie zu einer der wichtigsten Sauen-Rasse in der deutschen Schweinezucht. Wird häufig als Mutterrasse in Kreuzungsprogrammen eingesetzt.
• Deutsches Edelschwein (DE): ähnliche Eigenschaften wie die Deutsche Landrasse; ebenfalls verbreitet als Mutterrasse in der Schweinezucht Deutschland
• Pietrain (Pi): ursprünglich aus Belgien; bekannt für hohen Muskelfleischanteil und ausgeprägte Bemuskelung. Wird vor allem als Vaterrasse in der Schweinemast eingesetzt
• Duroc: amerikanische Rasse mit guten Fleischqualitätsmerkmalen (Marmorierung, Saftigkeit). Wird aufgrund seiner Fleischqualitätsmerkmale als Vaterrasse in Kreuzungsprogrammen eingesetzt.
• Hampshire und weitere: regional und in Spezialsegmenten (zum Beispiel Freilandhaltung) genutzt

Wer Schweine züchten möchte, verfolgt andere Ziele als der Mäster:

• Im Schweinezuchtbetrieb stehen Fruchtbarkeit, Aufzuchtleistung und genetischer Fortschritt im Vordergrund.
• In der Schweinemast sind Tageszunahme, Futterverwertung und Schlachtkörperwert die entscheidenden Kenngrößen.

In der Praxis dominieren Kreuzungstiere: Eine typische Kreuzung ist die Paarung einer Deutschen Landrasse mal Deutsches Edelschwein-Sau (F1-Sau) mit einem Pietrain- oder Duroc-Eber.

Schweinebesamung ist heute Standard in deutschen Schweinezuchtbetrieben. Die künstliche Besamung ermöglicht den Einsatz züchterisch geprüfter Eber und ersetzt weitgehend die Natursprungdeckung. Besamungsstationen liefern geprüfte Spermaportionen; die Besamung erfolgt meist durch den Betriebsleiter oder eine Fachkraft.

Die Haltungsform eines Schweinebetriebs beeinflusst unter anderem die Anforderungen an Stallbau, Management, Vermarktung und Tierhaltung. In Deutschland kommen verschiedene Haltungssysteme zum Einsatz, von der konventionellen Stallhaltung über Außenklima- und Auslaufhaltung bis hin zur ökologischen Schweinehaltung.

In Deutschland existieren unterschiedliche Kennzeichnungssysteme für die Schweinehaltung. Dazu zählen insbesondere:

• die staatliche Tierhaltungskennzeichnung
• die Haltungsform-Kennzeichnung des Lebensmitteleinzelhandels.

Beide Systeme unterscheiden sich hinsichtlich ihres Geltungsbereichs, ihrer Kriterien und ihrer Bezeichnungen.

Die staatliche Tierhaltungskennzeichnung umfasst zunächst frisches Schweinefleisch von Mastschweinen. Der verpflichtende Start der Kennzeichnung ist nach dem aktuellen Gesetzesstand für den 1. Oktober 2027 vorgesehen. Die Haltungsform-Kennzeichnung des Lebensmitteleinzelhandels basiert dagegen auf privatwirtschaftlich festgelegten Kriterien.

Unabhängig von der Kennzeichnung lassen sich in der Praxis verschiedene Haltungsformen beschreiben. Sie unterscheiden sich insbesondere hinsichtlich des Platzangebots, des Stallklimas, der Auslaufmöglichkeiten, der Bodenbeschaffenheit und der Anforderungen an das Management.

• Konventionelle Stallhaltung: Schweine werden in geschlossenen Stallanlagen gehalten. Je nach Betrieb kommen unterschiedliche Bodensysteme, beispielsweise Teilspalten- oder Vollspaltenböden, zum Einsatz. Die Haltung muss mindestens die Anforderungen der Tierschutz-Nutztierhaltungsverordnung erfüllen. Dazu gehören unter anderem Vorgaben zu Platzangebot, Beschäftigungsmaterial, Wasserversorgung und Stallgestaltung.
• Stallhaltung mit erweitertem Platzangebot: Im Vergleich zum gesetzlichen Mindeststandard steht den Tieren mehr Platz zur Verfügung. Je nach Haltungssystem oder Qualitätsprogramm können zusätzliche Anforderungen an Beschäftigungsmaterial, Bodenbeschaffenheit und Stallstruktur hinzukommen. Die konkreten Kriterien unterscheiden sich abhängig vom jeweiligen Programm.
• Außenklimastall: Die Schweine werden in einem Stall gehalten, dessen Klima durch den Einfluss der Außenluft geprägt ist. Offene Stallseiten oder vergleichbare Bauweisen ermöglichen eine natürliche Belüftung und den Einfluss der Außentemperatur. Die Tiere bleiben dabei innerhalb des Stallgebäudes und sind vor unmittelbaren Witterungseinflüssen geschützt.
• Auslaufhaltung: Schweine werden in einem Stall mit zusätzlichem Zugang zu einem Außenbereich gehalten. Sie können den Auslauf nutzen und sich zeitweise im Freien aufhalten. Dadurch steigen die Anforderungen an Stallmanagement, Hygiene, Biosicherheit sowie Witterungs- und Sonnenschutz.
• Biohaltung: Die ökologische Schweinehaltung erfolgt nach den Vorgaben der EU-Öko-Verordnung. Dazu gehören unter anderem größere Mindestflächen im Stall und Auslauf, Einstreu, geeignete Bewegungs- und Wühlmöglichkeiten sowie ökologisch erzeugte Futtermittel. Darüber hinaus gelten besondere Anforderungen an Tiergesundheitsmanagement, Krankheitsvorsorge und Arzneimitteleinsatz.

Die Ferkelaufzucht bildet das Fundament jeder erfolgreichen Schweinemast. Vom Absetzen der Ferkel bis zur Übergabe an den Mäster werden entscheidende Voraussetzungen für die Tiergesundheit, die weitere Entwicklung und die späteren Mastleistungen geschaffen.

Nach dem Absetzen – in der Regel frühestens nach Vollendung der vierten Lebenswoche – werden Ferkel in spezialisierten Aufzuchtbereichen oder -ställen gehalten. Ein früheres Absetzen ist nur unter den gesetzlich festgelegten Voraussetzungen bereits ab dem 21. Lebenstag zulässig. In dieser Phase sind die Tiere besonders anfällig für Erkrankungen wie Ferkeldurchfall (zum Beispiel durch E.-coli-Infektionen) oder Atemwegserkrankungen. Entscheidend für eine erfolgreiche Aufzucht sind:

• Stallklima: Ferkel benötigen insbesondere unmittelbar nach dem Absetzen einen ausreichend warmen, zugluftfreien Liegebereich. Die Temperatur ist an Alter, Gewicht und Haltungsbedingungen der Tiere anzupassen. Eine bedarfsgerechte Temperaturführung und ausreichende Belüftung helfen, Kältestress zu vermeiden und die Tiergesundheit zu unterstützen.
• Fütterung: Hochwertige, gut verdauliche Ferkelaufzuchtfutter beziehungsweise Starterfutter unterstützen die Anpassung an die Fütterung nach dem Absetzen. Eine schrittweise Futterumstellung auf Standardfutter sowie eine ausreichende Versorgung mit frischem Wasser sind dabei besonders wichtig.
• Tierbeobachtung: Die regelmäßige Kontrolle der Tiere ermöglicht es, Erkrankungen und Entwicklungsstörungen frühzeitig zu erkennen. Besonderes Augenmerk gilt Durchfall, Atemwegserkrankungen, Kümmerern und auffälligen Tierverlusten.

In der Schweinemast werden Ferkel nach Abschluss der Aufzuchtphase mit einem Gewicht von etwa 25 bis 30 Kilogramm eingestallt und bis zum angestrebten Schlachtgewicht von meist 115 bis 125 Kilogramm gemästet. Die Dauer und Wirtschaftlichkeit der Mast hängen unter anderem von Genetik, Fütterung, Tiergesundheit und Haltungsbedingungen ab.

Wirtschaftlich relevante Kennzahlen in der Schweinemast:

• tägliche Zunahme: 850 g als Kalkulationswert für konventionelle Mastschweine; phasenabhängig 700–1.200 g
• Futterverwertung: 2,7 Kilogramm Futter je Kilogramm Zuwachs als Kalkulationswert; konventionell 2,6–2,9 Kilogramm Futter je Kilogramm Zuwachs
• Mastdauer: typischerweise 90 bis 120 Tage von Einstallung bis Schlachtung
• Deckungsbeitrag: schwankende Schweinepreise machen die exakte Kalkulation schwierig; stabile Futterkosten, Ferkelkosten, Tiergesundheit, Umtriebe und geringe Tierausfälle sind die stärksten Hebel für einen positiven Deckungsbeitrag.

Das QS-System (Qualität und Sicherheit) ist ein etabliertes Qualitätssicherungssystem in der deutschen Fleischwirtschaft und für zahlreiche Vermarktungswege von Bedeutung. Der QS-Leitfaden für die Schweinehaltung legt Anforderungen unter anderem an Hygiene, Tiergesundheit, Fütterung, Rückverfolgbarkeit und Dokumentation fest. Eine QS-Lieferberechtigung ist zudem Voraussetzung für die Teilnahme an der Initiative Tierwohl.

Wer über die gesetzlichen Mindestanforderungen hinausgehende Tierwohlstandards umsetzen möchte, kann an der Initiative Tierwohl (ITW) teilnehmen. Das Programm umfasst Schweinemast, Sauenhaltung und Ferkelaufzucht. Für Schweinemäster stehen die Programme „Stall plus Platz“, „Frischluftstall“ und „Auslauf“ zur Verfügung. Für Sauenhalter und Ferkelaufzüchter gelten eigene Teilnahmebedingungen. Bei Erfüllung der jeweiligen Kriterien können teilnehmende Betriebe je nach Produktionsbereich und Vermarktungsvereinbarung zusätzliche Tierwohlentgelte erhalten.

Eine bedarfsgerechte Fütterung ist die Grundlage für Tiergesundheit, Wachstumsleistung und Wirtschaftlichkeit jedes Schweinebetriebs. Die Rationsgestaltung muss je nach Tiergruppe und Produktionsziel angepasst werden.

Schweine benötigen Energie, essenzielle Aminosäuren, Rohfett, Rohfaser, Mineralstoffe und Vitamine. Besonders wichtig ist eine bedarfsgerechte Versorgung mit Aminosäuren wie Lysin, Methionin, Threonin und Tryptophan. Getreide wie Gerste, Weizen, Roggen und Mais bildet häufig die Energiegrundlage. Sojaextraktionsschrot, Rapsschrot und Hülsenfrüchte dienen als Eiweißkomponenten. Nebenprodukte aus der Lebensmittelverarbeitung sowie Mineral- und Ergänzungsfutter können die Ration sinnvoll ergänzen. Eine ausreichende Versorgung mit frischem Wasser ist ebenfalls entscheidend.

Die Fütterung von Schweinen wird an die unterschiedlichen Entwicklungs- und Leistungsphasen angepasst. Dabei kommen je nach Tiergruppe und Fütterungskonzept unterschiedliche Futtermischungen zum Einsatz:

• Ferkelstarter: Gut verdauliche Futtermischungen mit einer bedarfsgerechten Versorgung mit Energie und Aminosäuren. Häufig werden Milchprodukte oder Molkekomponenten eingesetzt.
• Aufzuchtfutter: An den Nährstoffbedarf der wachsenden Ferkel angepasstes Futter, das eine schrittweise Umstellung auf die weitere Aufzuchtfütterung ermöglicht.
• Mastfutter: Die Rationen werden an das jeweilige Mastgewicht und den Leistungsbedarf der Tiere angepasst. Insbesondere die Energie- und Aminosäureversorgung spielt eine wichtige Rolle für Wachstum und Futterverwertung.
• Sauenfütterung: unterschiedliche Rationen für tragende und laktierende Sauen, die den jeweiligen Bedarf an Energie, Aminosäuren, Rohfaser, Mineralstoffen und Vitaminen berücksichtigen.

Die Gruber Tabelle zur Futterberechnung für Schweine der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL Bayern) ist ein wichtiges Nachschlagewerk für die bedarfsgerechte Rationsgestaltung. Sie enthält unter anderem Nährstoffgehalte von Futtermitteln sowie Versorgungsempfehlungen für die verschiedenen Tiergruppen.

• Trockenfütterung: Weit verbreitetes und gut automatisierbares Fütterungssystem. Das Futter wird über Förderanlagen zu Trögen oder Futterautomaten transportiert.
• Flüssigfütterung: Das Futter wird mit Wasser vermischt und über ein Leitungssystem zu den Trögen transportiert. Geeignete flüssige Nebenprodukte aus der Lebensmittelindustrie, etwa Molke, können in die Ration integriert werden. Das bietet Möglichkeiten zur Futterkostenoptimierung, erfordert jedoch ein sorgfältiges Hygiene- und Anlagenmanagement.
• Breiautomaten: Bei Breiautomaten nehmen die Schweine Futter und Wasser direkt am Automaten auf und vermischen beides zu einem Brei. Dieses System wird häufig in der Ferkelaufzucht und Anfangsmast eingesetzt.

Der Schweinestall ist das Herzstück jedes Schweinebetriebs. Ob Neubau oder Umbau, eine durchdachte Planung kann Tierwohl, Arbeitseffizienz und die Einhaltung gesetzlicher Vorgaben erheblich verbessern.

Die Tierschutz-Nutztierhaltungsverordnung (TierSchNutztV) schreibt Mindestflächen für Schweine vor. Diese richten sich insbesondere nach Tierkategorie und Gewichtsklasse. Je nach Haltungsform können zusätzliche Anforderungen an Platzangebot und Stallgestaltung gelten. Wichtige Stallsysteme und Haltungsvarianten in der modernen Schweinehaltung sind:

• Warmstall mit Vollspaltenboden: In der konventionellen Schweinemast verbreitete Haltungsvariante. Der Spaltenboden erleichtert die Kot- und Harnableitung, wird jedoch hinsichtlich Tierwohl und Liegekomfort zunehmend kritisch bewertet.
• Außenklimastall: Ermöglicht durch natürliche Lüftung und offene Stallbereiche den Kontakt zum Außenklima. Ein zusätzlicher Auslauf kann integriert werden, ist aber nicht automatisch Bestandteil dieses Stallsystems.
• Tiefstreustall/Tretmiststall: Eingestreute Haltungssysteme, die insbesondere in der ökologischen und alternativen Schweinehaltung verbreitet sind. Sie bieten den Tieren zusätzliche Beschäftigungsmöglichkeiten und fördern das natürliche Verhalten, stellen aber besondere Anforderungen an Einstreu, Entmistung und Hygienemanagement.

Zu den wesentlichen technischen Komponenten eines modernen Schweinestalls gehören:

• Lüftung: Mechanische Zwangslüftung oder natürliche Lüftung über Öffnungen und regulierbare Seitenwände. Das Stallklima beeinflusst die Gesundheit und das Wohlbefinden der Tiere unmittelbar.
• Heizung und Wärme: Besonders in der Ferkelaufzucht und im Abferkelbereich wichtig. Wärmestrahler, Dunkelstrahler oder beheizbare Liegeflächen sorgen für geeignete Temperaturbedingungen in den Liegebereichen.
• Tränken: Nippel- oder Beckentränken gewährleisten die Wasserversorgung. Eine ausreichende und jederzeit verfügbare Versorgung mit Tränkwasser ist tierschutzrechtlich vorgeschrieben.
• Fütterungssysteme: Von einfachen Rohrfutteranlagen bis hin zu vollautomatisierten Trocken- und Flüssigfütterungsanlagen kommen unterschiedliche Systeme zum Einsatz.
• Entmistung: Güllekeller, Unterflurschieber oder andere Entmistungssysteme ermöglichen die Entfernung von Kot und Harn. Die geeignete Technik hängt insbesondere vom Bodensystem und der Stallbauweise ab.
• Reinigung und Desinfektion: Regelmäßige Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen sind wesentliche Bestandteile eines wirksamen Hygienemanagements. Das Rein-Raus-Verfahren ist insbesondere in der gruppenweisen Mast und Ferkelaufzucht ein wichtiges Hygienekonzept.

Die Schweinehaltungshygieneverordnung (SchHaltHygV) regelt die hygienischen und seuchenhygienischen Anforderungen an schweinehaltende Betriebe. Dazu gehören unter anderem Vorgaben zu den baulichen und organisatorischen Hygienemaßnahmen, zur Reinigung und Desinfektion, zu betriebseigenen Kontrollen sowie zur tierärztlichen Bestandsbetreuung. Die konkreten Anforderungen unterscheiden sich je nach Betriebsart, Betriebsgröße und Haltungsform. Die tierschutzrechtlichen Anforderungen an die Haltung und Stallgestaltung sind dagegen insbesondere in der Tierschutz-Nutztierhaltungsverordnung (TierSchNutztV) geregelt.

Ein aktives Gesundheitsmanagement ist in der modernen Schweinehaltung ein wesentlicher Bestandteil der Betriebsführung. Krankheitsausbrüche kosten Betriebe nicht nur Therapiekosten, sondern auch Leistungseinbußen, Mehrarbeit und im schlimmsten Fall den Verlust des Tierbestands.

• PRRS (Porzines Reproduktives und Respiratorisches Syndrom): eine weltweit verbreitete Viruserkrankung, die auch in Deutschland eine große wirtschaftliche Bedeutung hat. In deutschen Schweinebeständen kommen sowohl Virusstämme des europäischen Genotyps 1 als auch des nordamerikanischen Genotyps 2 vor. Typische Symptome sind Atemwegsprobleme, Fruchtbarkeitsstörungen, Aborte sowie die Geburt lebensschwacher Ferkel und erhöhte Jungtierverluste.
• Afrikanische Schweinepest (ASP): eine hoch ansteckende virusbedingte Tierseuche von Schweinen und Wildschweinen. Die ASP weist meist bei Hausschweinen sehr hohe Mortalitätsraten auf und führt häufig zu erheblichen Tierverlusten. Gegen die Afrikanische Schweinepest steht in Deutschland derzeit kein zugelassener Impfstoff zur Verfügung. Betriebe müssen ihre Biosicherheitsmaßnahmen konsequent umsetzen, um den Eintrag des Virus zu verhindern.
• Rotlauf: eine bakterielle Erkrankung, verursacht durch Erysipelothrix rhusiopathiae. Sie kann sich unter anderem durch Fieber, typische rautenförmige Hautveränderungen und Gelenkentzündungen äußern. Impfungen sind eine wichtige Maßnahme zur Vorbeugung. Auch Umweltbedingungen und das Hygienemanagement können das Infektionsrisiko beeinflussen.
• Mykoplasmen-Pneumonie: chronische Atemwegserkrankung; senkt Tageszunahmen und erhöht Futterkosten. Impfung und Optimierung des Stallklimas sind die wichtigsten Gegenmaßnahmen.
• PCV2/Circoviren: Circovirus-assoziierte Erkrankungen können zu erheblichen Verlusten in Aufzucht und Mast führen; heute durch Impfung gut beherrschbar
• Ferkeldurchfall: eine häufige Erkrankung insbesondere bei Saug- und Absetzferkeln. Zu den wichtigen infektiösen Ursachen zählen enterotoxische E. coli, Rotaviren und Clostridien, insbesondere Clostridium perfringens. Hygiene, Fütterungsmanagement und eine gezielte Prophylaxe sind entscheidend für die Vorbeugung.

• Impfpläne: Gemeinsam mit dem bestandsbetreuenden Tierarzt individuell für den Betrieb erstellen und dokumentieren. Dabei sollten der Gesundheitsstatus des Bestandes, das vorhandene Erregerspektrum und die jeweiligen Produktionsbedingungen berücksichtigt werden.

• Tierärztliche Bestandsbetreuung: Wer Zucht- oder Nutzschweine hält, muss gemäß §§ 6 und 7 der Schweinehaltungshygieneverordnung (SchHaltHygV) eine tierärztliche Bestandsbetreuung sicherstellen. Diese umfasst mindestens die Beratung zur Aufrechterhaltung und Verbesserung des Gesundheitsstatus sowie klinische Untersuchungen der Tiere. Für bestimmte Betriebsarten und Bestandsgrößen gelten Mindestuntersuchungsintervalle von zweimal jährlich oder einmal je Mastdurchgang. Die Verpflichtung besteht unabhängig davon, ob Antibiotika eingesetzt werden. Ein schriftlicher Betreuungsvertrag ist eine sinnvolle organisatorische Absicherung der Zusammenarbeit mit dem bestandsbetreuenden Tierarzt.

• Antibiotika-Minimierung und Dokumentation: Die Erfassung und Meldung von Antibiotikaverwendungen sowie die Mitteilung von Tierbestandsdaten sind im Tierarzneimittelgesetz (TAMG) geregelt. Die Antibiotikaverwendungen bei Schweinen werden durch die behandelnden Tierärzte an die staatliche Tierarzneimitteldatenbank (TAM-Datenbank) gemeldet. Tierhalter müssen daneben die für ihren Betrieb geltenden Mitteilungspflichten zu Tierbeständen und Bestandsveränderungen erfüllen. Diese Pflichten hängen unter anderem von der Nutzungsart und den jeweiligen Bestandsuntergrenzen ab.

• Biosicherheit: Betriebsfremde Personen, Fahrzeuge, Zukauftiere und kontaminierte Materialien stellen wichtige potenzielle Eintragswege für Krankheitserreger dar. Konsequente Hygienemaßnahmen, geregelte Zutrittskontrollen und eine kontrollierte Tierzukaufstrategie helfen, das Infektionsrisiko zu reduzieren.

• QS und ITW: Das Qualitätssicherungssystem QS und die Kriterien der Initiative Tierwohl (ITW) enthalten zusätzliche Anforderungen an Tiergesundheit, Hygiene, Haltung und betriebliche Eigenkontrollen. Die konkreten Anforderungen unterscheiden sich je nach Programm und Produktionsbereich. Für die Teilnahme an der Initiative Tierwohl ist grundsätzlich auch die Teilnahme am QS-System oder einem anerkannten vergleichbaren Qualitätssicherungssystem erforderlich.

Die Schweinehaltung in Deutschland unterliegt verschiedenen gesetzlichen Regelungen auf EU- und Bundesebene. Die zuständigen Landesbehörden sind für den Vollzug und die Überwachung der Vorschriften verantwortlich. Die Regelungen legen unter anderem Anforderungen an Tierwohl, Haltung, Hygiene, Kennzeichnung und Biosicherheit fest. Für Betriebe ist es wichtig, die aktuellen Anforderungen zu kennen und fristgerecht umzusetzen.

Zu den wichtigsten rechtlichen Grundlagen gehören:

• Tierschutzgesetz (TierSchG) ↗: Es bildet die allgemeine rechtliche Grundlage für den Schutz von Schweinen und verpflichtet Tierhalter zu einer angemessenen Ernährung, Pflege und verhaltensgerechten Unterbringung.
• Tierschutz-Nutztierhaltungsverordnung (TierSchNutztV) ↗: Sie enthält spezifische Anforderungen an die Haltung von Schweinen, beispielsweise zu Platzangebot, Beschäftigungsmaterial, Kastenständen und Abferkelbereichen.
• Schweinehaltungshygieneverordnung (SchHaltHygV) ↗: Sie regelt die hygienischen Anforderungen an schweinehaltende Betriebe und enthält Vorgaben zur Reinigung, Desinfektion, Biosicherheit und tierärztlichen Bestandsbetreuung.
• Viehverkehrsverordnung (ViehVerkV) ↗: Sie regelt unter anderem die Registrierung von Tierhaltungsbetrieben, die Kennzeichnung von Schweinen sowie die Dokumentation und Meldung von Tierbewegungen.
• Tiergesundheitsgesetz (TierGesG) ↗: Es bildet die Grundlage für Maßnahmen zur Vorbeugung und Bekämpfung von Tierseuchen, beispielsweise der Afrikanischen Schweinepest.

Auf EU-Ebene bildet insbesondere die Richtlinie 2008/120/EG ↗ über Mindestanforderungen für den Schutz von Schweinen den rechtlichen Rahmen.

In Österreich gelten neben den EU-Vorgaben das österreichische Tierschutzgesetz ↗ und die darauf aufbauenden Verordnungen. Eine wichtige Besonderheit betrifft die Haltung von Absetzferkeln, Zuchtläufern und Mastschweinen in unstrukturierten Vollspaltenbuchten ohne Funktionsbereich: Für bestehende Anlagen gilt grundsätzlich eine Übergangsfrist bis zum 1. Juni 2034 ↗. Für bestimmte Betriebe bestehen individuelle Übergangsregelungen.

Darüber hinaus können freiwillige Qualitätsprogramme wie das AMA-Gütesiegel ↗ zusätzliche Anforderungen an die Haltung und Vermarktung stellen, die über die gesetzlichen Mindeststandards hinausgehen.